Azienda Agricola
di Prisca Montani
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LIVETO
L’oliveto è un piccolo gioiello di tecnica colturale moderna. Quasi duemila piante dotate di irrigazione a goccia si stendono su sei ettari in posizione soleggiata ed arieggiata. La limitata estensione del terreno assicura la massima cura del dettaglio nella coltivazione. Viene usata solo concimazione organica nel rispetto del ciclo naturale dell'albero e della salute del consumatore.
La raccolta viene leggermente anticipata rispetto alla completa maturazione delle olive. Queste vengono messe in casse aperte per favorire la circolazione dell'aria e molite entro ventiquattro ore perché nulla possa alterare la qualità del prodotto finale.