Azienda Agricola
di Prisca Montani
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Il nostro olio extravergine viene intenzionalmente conservato ed imbottigliato dopo una naturale decantazione al finedi preservarne le qualità organolettiche.
Tre sono le varietà coltivate: Dritta, Leccino e Cucco (o Olivoce).
Il grosso della produzione è un blending dove il gusto base del Leccino viene ravvivato da quello più fresco e profumato della Dritta. Una piccola quantità viene anche imbottigliata come monocultivar di Dritta (di fruttato e sapore più intensi) o come monocultivar di Cucco (dai toni più morbidi e dolci). Tutti, usati a crudo, esaltano il gusto delle vivande.